988 廚房｜餐飲業冷凍海鮮與食材批發供應、線上詢價

單凍是魚片處理好先急速冷凍、再裝箱，片與片分開；排凍是處理好直接排進箱子冷凍，片與片會黏在一起，取用前要先拍開；單片真空是一片一片各自真空，賣相與規格一致性較好。988 廚房的鯖魚目前以排凍為主，各品項的包裝方式以商品頁標示與業務確認為準。

先看四件事：有沒有自有加工廠與 HACCP 驗證、能不能依克重與切法客製、保存與冷鏈穩不穩、下單補貨方不方便。988 廚房生產基地的加工廠 HACCP 證書編號 GITW-0537-HC，可至 G-CERTI 官網查驗。

有。988 廚房生產基地的水產加工廠持有 HACCP 食品安全系統驗證，證書編號 GITW-0537-HC，可至發證機構 G-CERTI 官網（www.gcerti.com）查驗；工廠登記編號 13000215、經營主體統一編號 08864226 也可在政府公開平台查詢。每年進行細菌與重金屬檢驗，合作店家可索取檢驗資料。完整登記與驗證資訊見關於頁。

可以先從試吃箱開始（收費制），小量確認口感、克重與出餐方式，再決定固定補貨的規格與數量。在詢價清單寫下店型與想試的品項，或加 LINE 說明需求，專人會回覆試吃箱內容與條件。

有。高屏地區由 988 廚房自有冷鏈車隊專責路線配送；中北部配合黑貓冷凍宅配寄送，運費與到貨時程依地區、品項與訂購量確認，業務報價時會一起說明。

三步：先在官網看供應品項與規格，把品項、用量、店型、配送區域整理成詢價清單，再由專人透過 LINE 確認價格、庫存與配送方式。合作確認後由專人開通，之後直接在 LINE 內一頁式下單補貨，可指定出貨日期，免另裝 App、免綁卡。

先定單份克重與有骨／無骨，再看整片、對切、切塊或整尾，接著看包裝型態（單凍、排凍或單片真空）與一次退冰量。988 廚房規格從 60、80 到 250 都有，詢價時寫明每日份數與設備，由專人核對。