988 廚房
FOODSERVICE SUPPLY · PINGTUNG
PRODUCT SPECIFICATION CARD
FOODSERVICE-A4-V1CURRENT PRICE餐飲採購規格卡 · PROFESSIONAL USE
薄鹽鱸魚切塊（清肉）
Lightly Salted Sea Bass Portion
提供健康餐盒、便當、自助餐與團膳業者作為首輪選品參考。正式採用前，請再依當批文件、實品與店內出餐條件完成核對。
- SKU
- XMFDFB6100
- CATEGORY
- 魚類切塊
- 公開規格
- 100–120 克／塊
- 計價單位
- 箱
- 資料用途
- 餐飲採購參考
當期公開參考價
NT$ 1,500／箱
未稅參考牌價 · 有效至 2026/08/20
01
SPECIFICATION FACTS
規格與供應確認
包裝與箱重
待確認待正式規格書確認
骨刺處理標準
待確認待正式規格書確認；出餐前仍須依店內 SOP 檢查
產地與批次
依當批確認依當批包裝標示及隨貨文件確認
保存與解凍
依當批確認依包裝標示及店內食品安全 SOP 操作
02
MENU APPLICATIONS
店家應用方向
健康餐盒
香煎鱸魚餐盒
魚類主菜；煎台／烤箱應用方向。可搭配時蔬與主食，先以目標主菜克重評估餐盒配置。
便當／自助餐
醬燒鱸魚主菜
批次出餐；煎製後調味應用方向。適合先確認每日份數、保溫方式與出餐節奏，再安排現場試作。
團膳／中央廚房
烤製鱸魚菜單
規格化主菜；烤箱／蒸烤箱應用方向。以設備、批次量與配送節奏為條件，評估是否適合標準化備料。
03 · PROCUREMENT HIGHLIGHTS
採購重點
- 01單塊公開規格為 100–120 克，適合先依目標主菜克重試作。
- 02清肉面與帶皮面照片僅為加工型態示範，不作當批外觀保證。
- 03外箱、骨刺、產地與保存條件須依正式文件及當批資料核對。
詢價前請準備
預計每日份數與單份主菜克重 ／ 店內設備與預計料理方式 ／ 配送區域、希望到貨日與補貨頻率