挪威薄鹽鯖魚(真空)-2公斤/箱

現有型錄已標示健康餐盒、便當主菜與固定補貨應用。

健康餐盒與便當店可先把它當作魚類主菜評估；自助餐與日式定食則列為首輪料理應用提案。正式採用前，建議提供每日份數、餐盒尺寸、主菜克重與現場設備，讓 988 廚房協助核對規格。

不要只看尺寸名稱，應一起比對主菜克重、餐盒空間、售價與每日份數。

薄鹽鯖魚目前有多種可詢價規格。不同規格的實際片重、片數與包裝方式，需依供應商規格與當批商品確認；提供目標主菜克重後，988 廚房才能協助估算較合適的規格。

無骨是加工規格描述，不應理解為百分之百不可能有細刺。

餐飲端出餐前仍應依內部食品安全作業標準檢查。實際去刺方式、殘刺標準與批次差異，需再以供應商規格書或 988 廚房業務回覆為準。

目前先依包裝標示與店內食品安全 SOP 操作，不在尚未實測前寫死時間。

烤箱、蒸烤箱、煎台與大量保溫的時間，會受設備、魚片厚度與批次影響。請告訴 988 廚房目前使用的設備與出餐節奏；正式操作建議應待供應商資料與 988 廚房試作完成後再公開。

目前公開資料僅能確認為 2 公斤包裝；外箱／內盒結構、片重、片數與可出餐份數都需依當批確認。

可出餐份數會取決於當批片重、片數、修整損耗與店家設定的單份克重。提供預計單份克重與每日出餐量後，988 廚房可依當批規格協助估算，避免用未實秤的數字做成本判斷。

可以先提出需求，再由 988 廚房確認試吃安排、配送區域、最低量與補貨週期。

詢價時請一併提供店型、配送地址、每週預估用量與希望到貨日。是否納入試吃箱、實際庫存與固定補貨條件，仍以 988 廚房業務回覆為準。